OLLA DE ALCACHOFAS

Receta rápida de invierno.

• 5 alcachofas tiernas.
• 2 dientes de ajo
• aceite.
• sal
• pimienta
• Laurel

Pelar las alcachofas bien, y cortarlas en cuartos. Bien limpias se mojan en un limón y se dejan en un plato hondo con agua y limon para que se queden blanquitas. Una vez tenemos las alcachofas limpias se prepara una olla y se echa un chorro de aceite que cubra bien el fondo, seguidamente se cortan los dientes de ajo a laminas y se vierten en la olla.Se echan los granos de pimienta tambien. En ese momento se enciende el fuego y se echan a continuación las alcachofas(sin que se frían los ajos) y la sal.

Se sofríen un poquito (1 min max) y se echa después un vaso de agua y dos hojas de laurel. (no echar mas agua que salen insípidas).

Se tapa y se deja a fuego medio o lento unos 10 minutos que son los que tardan en hacerse y quedarse exquisitas.

El caldo es una delicia.

— Fernando VilBer 2011/01/20 21:35

Otra opción es hacerlas con vino blanco en lugar de agua, y los ajos se pueden dejar a trocitos mas gordos y se pueden comer despues ya un salen buenos, buenos..